Нехаляльная линия убоя КРС следует обычному процессу, выбранному для предприятия и согласованному по местным ветеринарным и эксплуатационным требованиям. Определите обращение с животными, оглушение, убой и проверки в рабочей процедуре, затем увяжите эти решения с оборудованием обращения с животными и линией первичной обработки туш. Этот маршрут представлен отдельно от закупки халяльного проекта.
Определите маршрут перед заказом оборудования.
- Укажите орган, ответственный за территорию, обращение с животными, операции по убою и ветеринарный контроль, а также предполагаемый внутренний или экспортный маршрут продукции.
- Задокументируйте предлагаемое оглушение животного и метод убоя, доступ оператора и процедуру проверки, требуемую уполномоченным органом и командой предприятия.
- Выберите фиксацию и схему приёма и подъёма для этой процедуры. Фотография поворотного бокса не позволяет определить или подтвердить конкретный инструмент оглушения.
- До пусконаладки передайте поставщику оборудования технологическое задание и определите рабочие проверки, санитарные процедуры, записи и ответственность за допуск продукции.
Прием и предубойная передача
Линия начинается до бокса фиксации. Совместно с местной командой определите выгрузку, предубойное содержание, ветеринарное решение и прогон живых животных. Отметьте маршруты животных, ожидающих решения или исключённых из убоя. Представленные ниже 12 постов с фотографиями описывают сопряжения оборудования, а не полный перечень лицензионных требований.
-
01. Конфигурация фиксации и убоя
Подведите животных по согласованному приёмному прогону к выбранному посту фиксации. Разместите рабочие позиции утверждённой процедуры оглушения и убоя и требуемые предприятию проверки с учётом доступа операторов.
Интерфейс оборудования: Поворотный бокс фиксации КРС · Пневматический бокс фиксации
-
02. Подъём КРС
Передайте подвешенный груз из приёмной зоны начального участка на подвесной путь обескровливания. Совместно с инженером-строителем проверьте передачу нагрузки и опоры конструкции и пути.
Интерфейс оборудования: Подъемник КРС на трубчатом пути · Сопряжение подвесной цепи и пути
-
03. Обескровливание и подвесное транспортирование
Согласуйте подвесной конвейер обескровливания, рабочий интервал, сбор крови и передачу дальше с обычной процедурой, утверждённой для предприятия.
Интерфейс оборудования: Подвесной конвейер обескровливания · Цепи для обескровливания на трубчатом пути
-
04. Перевешивание и предварительная забеловка
Перевесьте тушу на подвеску первичной обработки и обеспечьте доступ для ручной забеловки. Покажите отметки подвесных путей и переход к механизированной съёмке шкуры.
Интерфейс оборудования: Пневматическое устройство переключения пути · Платформа перевешивания · Рабочие платформы разделки туш · Конвейер пошагового перемещения туш
-
05. Механизированная съёмка шкур
Подайте подготовленную шкуру к гидравлической установке съёмки и используйте выбранную схему платформ. Предусмотрите определённый выход шкур и доступ для мойки.
Интерфейс оборудования: Гидравлическая машина для съемки шкур · Пневматические подъемные платформы · Сопряжение с обработкой шкур
-
06. Отделение головы и нутровка
Организуйте ручное удаление голов и потрошение рядом с конвейером для туш. Тушку, голову и субпродукты предъявить согласно плану ветеринарного осмотра.
Интерфейс оборудования: Рабочие места отделения головы и нутровки · Пневматическая подъемная платформа · Конвейер разделки туш · Сопряжение с опрокидывающимися ковшами для белых субпродуктов
-
07. Перемещение субпродуктов и синхронный осмотр
Согласуйте движение субпродуктов на осмотр и их идентификацию с маршрутом туш. Разделите выходы допущенного, задержанного до решения и отбракованного материала по требованиям ветеринарной службы.
Интерфейс оборудования: Напольный конвейер осмотра белых субпродуктов · Подвесной конвейер осмотра красных субпродуктов
-
08. Распиловка туш
Подберите положение ленточной пилы, её опоры и подъёмной платформы под выбранный размерный диапазон туш и отметку пути. Предусмотрите подключения электропитания, мойки и обслуживания.
Интерфейс оборудования: Ленточная пила для распиловки туш · Сопряжения с балансиром и санитарной обработкой инструмента · Пневматическая подъемная платформа
-
09. Узлы осмотра, зачистки и взвешивания
Предусмотрите рабочие позиции осмотра и зачистки до следующего перехода. Отдельно перечислите в объёме поставки оборудование взвешивания, регистрации данных и идентификации продукции.
Интерфейс оборудования: Рабочие места осмотра и зачистки туш · Рабочие платформы и подвесной конвейер · Сопряжение с взвешиванием
-
10. Мойка туш
Примите тушу в камеру струйной мойки и согласуйте выход на холодовой транспорт с подводом воды и дренажом помещения.
Интерфейс оборудования: Автоматическая машина мойки туш · Сопряжение системы распыления и подвесного конвейера
-
11. Интерфейс охлаждения и созревания
Увяжите подвесной путь первичной обработки с заданием проектировщика холодильной системы на камеру и отгрузку. Задайте подвесной транспорт и холодильную систему отдельными пакетами работ.
Интерфейс оборудования: Конвейер быстрого предварительного охлаждения · Подвесной путь холодильной камеры · Сопряжение с пневматическим переключением пути
-
12. Интерфейсы для четвертования, обвалки и разделки
Направьте охлаждённые туши на отгрузку или выбранный маршрут четвертования, обвалки и разделки. Определите товарную продукцию, инженерные системы помещений и границу последующего оборудования.
Интерфейс оборудования: Узел опускания и подъема четвертин туш · Подвесной путь ручной обвалки · Конвейер разделки мяса
Подготовьте маршрутную документацию для проверки на месте.
Объедините метод работы, планировку, список оборудования, поток материалов, план очистки и границы ответственности. Получите местное подтверждение применимых ветеринарных, экологических и строительных требований. Для халяльного проекта сертификация имеет свой собственный орган проверки и принятия решения; покупка техники – это не то решение.
Запланируйте этот маршрут как новый объект · Сбор информации о месте · Выберите справочник по стране · Обсудите краткое описание маршрута