Данные о воде, сборе материалов и стоках необходимо включать в планировку линии КРС с самого начала. Обескровливание, обращение со шкурами, извлечение внутренностей, движение субпродуктов, мойка и санитарная обработка требуют разных интерфейсов сбора и коммуникаций. Согласуйте их с местными специалистами по экологии и стокам.
Нанести водоснабжение и коммуникации мойки на план
- Определите источник воды, а также давление, качество и доступность, которые необходимо подтвердить на месте.
- Определите точки мойки туш и площадок, мытья рук и санитарной обработки инструментов.
- Запросите у поставщиков требования выбранного оборудования к коммуникациям и подключениям для мойки.
- Спланируйте арматуру, доступ и трассы распределения коммуникаций в здании.
- Передайте проектировщику очистки стоков данные процесса и режима работы, а не оценки по изображениям.
Определите сбор материалов до расчёта очистных сооружений
| Материал / интерфейс | Вопрос для планирования |
|---|---|
| Кровь | Где выполняется сбор и куда разрешено направлять материал? |
| Шкуры и головы | Как при удалении, хранении или сборе исключить неурегулированное пересечение с маршрутом туш? |
| Содержимое пищеварительного тракта и субпродукты | Какие маршруты приёма, осмотра и дальнейшего перемещения предусмотрены для годного и забракованного материала? |
| Вода для мойки и санитарная обработка | Какие дренажи и границы сбора предусмотрены для каждой рабочей зоны? |
| Твёрдые материалы и остатки мойки | Какие меры разделения и удаления необходимо рассмотреть специалисту по очистке или местному органу? |
Подготовить задание на очистку и разрешительные данные
Проектировщику очистки нужны выбранный процесс, режим работы, подтверждённые поставщиком данные воды и коммуникаций, программа мойки и схема сбора. Подтвердите маршрут сброса, условия разрешения и доступ для обслуживания с местными органами и специалистами. Выбор машин не устанавливает законные пределы сброса и не разрешает выпуск отходов.
Нанести потоки материалов и коммуникации отдельными слоями · Найти источники местных согласований · Собрать данные о коммуникациях