哈萨克斯坦牛屠宰厂应将牛只标识与兽医检验和重载轨道路线衔接，再明确产品合规及任何独立选定的清真体系。
来源核查： 2026-10-11. 范围： 牛屠宰及胴体整理；其他大型畜种须另行审核。
确定审核机构
- 属地兽医主管部门
- 环保主管部门
- 相关合格评定机构
- 选定的清真认证机构及目标买方
官方要求与来源适用范围
兽医屠宰要求
现行屠宰规则将动物标识、宰前与宰后检验及通过合规设施销售相衔接；合并文本包含 2025 年修订。
官方来源： 组织屠宰农业动物以供后续销售的规则.
兽医设施要求
根据现行兽医设施要求审查设施的类别、材料路线、卫生和检查规定。
官方来源： 动物产品生产设施的兽医卫生要求.
强制性肉类安全
清真与常规路线均须履行适用的欧亚经济联盟肉类产品、加工安全及合格评定义务。
官方来源： 欧亚经济联盟 / 关税同盟肉类安全技术法规 TR CU 034/2013.
环境分类
在确定排放和废物接口之前，确定拟议活动的环境类别和筛选/许可义务。
官方来源： 哈萨克斯坦环境法规.
标准化框架
标准通常是自愿的，除非立法要求；声明或认证的合格性使所选标准的要求具有约束力。
官方来源： 哈萨克斯坦标准化法.
清真牛路线：确认评估范围
选择适用的清真标准、评估机构和买家认可途径。将该范围与强制性兽医和欧亚经济联盟合规性分开。
- 买方认可何种现行清真标准及认证范围？
- 该体系如何评估牛保定、屠宰人员及记录？
- 除拟定法定物流外，所选体系是否另要求专用场所？
常规非清真牛路线：确认当地是否允许
准备拟定保定方式、屠宰及产品路线，供兽医、食品安全与环境审查；此过程不作清真符合性声明。
- 当地主管部门认可何种保定、致昏及兽医工作流程？
- 目标市场要求哪些肉品或产品合格文件？
- 轨道路线如何在冷却与销售前保留检验判定？
牛屠宰布局准备问题
以下是本指南提出的规划问题，不是新增的法定要求。
- 拟定牛屠宰、冷却及发运范围属于哪类兽医监管设施？
- 如何保持个体牛只记录与胴体、内脏的对应关系？
- 轨道承重支撑、劈半平台及检验工位位于何处？
- 暂扣或判废物料如何转运，且不进入放行产品发运路线？
- 血液、清洗水及皮张与内脏储存适用何种环境筛查？
对设备采购设计的影响
工程解读：围绕牛悬挂轨道实测布置预留检验、暂扣物料及皮张与内脏接口，并将选定清真范围标为独立评估边界。
当地团队仍须确认的事项
- 工厂的确切兽医设施类别和所需文件。
- 现行清真标准版本、评估机构范围和目的地验收。
- 所供应产品适用的 EAEU 合规路线。
- 环境类别及项目日期生效的版本。
已核查的官方资料与版本
组织屠宰农业动物以供后续销售的规则
主管机构： 哈萨克斯坦农业部 / Adilet
版本： 第 7-1/370 号命令；合并文本包含 2025 年 1 月 23 日第 15 号修订
状态与范围： 官方合并文本标注为已更新；适用范围为为后续销售而屠宰的农业动物，包括牛及小反刍动物。
来源位置： 第4–10款及2025年修订脚注。 核查日期： 2026-10-11.
动物产品生产设施的兽医卫生要求
主管机构： 哈萨克斯坦农业部 / Adilet
版本： 第 7-1/832 号命令；现行官方合并文本标注为已更新
状态与范围： 现行合并兽医设施资料；适用于屠宰、储存、加工及销售设施，具体要求取决于设施类别。
来源位置： 生产设施及屠宰章节。 核查日期： 2026-10-11.
欧亚经济联盟 / 关税同盟肉类安全技术法规 TR CU 034/2013
主管机构： 欧亚经济委员会理事会/官方 Adilet 出版物
版本： 第 68 号决定；一般生效日期为 2014 年 5 月 1 日；文本包含合并修订
状态与范围： 适用的强制肉品安全法规，应采用对相应产品及日期有效的版本；范围涵盖欧亚经济联盟内的屠宰及肉品，以及相关生产、储存、运输和销售。
来源位置： 决定第2款；法规适用范围及工艺与合格评定章节。 核查日期： 2026-10-11.
哈萨克斯坦环境法规
主管机构： 哈萨克斯坦共和国 / Adilet
版本： 第 400-VI 号法典；一般自 2021 年 7 月 1 日生效，另有例外及过渡规定
状态与范围： 官方合并法典标注为已更新，后续条款可能有各自生效日期；范围包括依据拟定活动确定的环境影响筛查、设施类别、排放及废物。
来源位置： 环境评估及分类章节；第416条。 核查日期： 2026-10-11.
哈萨克斯坦标准化法
主管机构： 哈萨克斯坦共和国 / Adilet
版本： 第183-VI号法律；当前合并文本
状态与范围： 除法律规定强制执行外，标准通常自愿采用；一旦声明或认证符合所选标准，其要求即具有约束力。范围涵盖国家标准化及声明或认证的符合性，包括选定清真体系。
来源位置： 第26(1)–(3)条。 核查日期： 2026-10-11.