牛屠宰线布局从一开始就应纳入用水、收集和废水资料。放血、皮张处理、取内脏、内脏输送、清洗及卫生处理各有不同的收集与公用工程接口，须与当地环保及废水团队协调。
绘制水和清洁公用工程地图
- 确定水源以及需在当地确认的压力、质量和可用性。
- 找到胴体清洗、平台清洁、洗手和工具卫生点。
- 向供应商询问所选设备的服务和清洁连接要求。
- 规划建筑物内的阀门、通道和服务分配路线。
- 向废水设计人员提供流程和工作模式简介，而不是根据图像得出的估计。
在处理尺寸之前确定材料收集
| 物料／接口 | 规划问题 |
|---|---|
| 血液 | 在哪里收集以及批准的目的地是什么？ |
| 皮张与牛头 | 清除、储存或收集如何避免胴体路线未明确的交叉？ |
| 消化道内容物与内脏 | 哪些接收、检验和继续路线适用于接受和拒绝的材料？ |
| 清洗用水与卫生处理 | 每个工作区域有哪些排水沟和收集边界？ |
| 固形物与清洗残渣 | 处理/地方当局审查需要什么样的分离和处置安排？ |
提供处理和许可简介
处理系统设计方需要所选工艺、运行模式、供应商确认的用水和公用工程资料、清洗方案及收集布置。与当地主管部门及专业方确认排放路线、许可条件和检修通道。设备选型不能决定法定排放限值，也不能批准废物出口。